Hof Ter Imde

OVER ONS

Van traiteurszaak naar Hof Ter Imde

Schoonbroers Manu Kiekens en Lukas Deroo sloegen in 2012 de handen in elkaar om samen traiteurszaak Zugoe op te richten. Wat begon als een gedeelde passie groeide uit tot een vaste waarde. Na enkele succesvolle jaren ontstond de droom om een eigen, kwaliteitsvol restaurant te openen. In 2026 wordt dit werkelijkheid met Hof Ter Imde.

Marc Deroo: Meesterkok en kompas

Achter dit verhaal staat ook Marc Deroo, een naam met gewicht in de Belgische gastronomie en bekroond tot Meesterkok van België in 1993. Marc was niet alleen een topchef, maar ook leermeester van Manu als Lukas. Hij vormde hen, scherpte hun technieken aan en gaf hen één duidelijke overtuiging mee: Gastronomie begint bij de basis. Geen kant-en-klare producten. Wat op het bord komt, wordt van A tot Z zelf gemaakt. Die filosofie is vandaag nog steeds het fundament van Hof Ter Imde.

Manu Kiekens: Chef met een eigen signatuur

Chef-kok Manu groeide op met liefde voor smaak en ambacht. Hij verfijnde zijn technieken bij grootmeesters zoals Yves Mattagne en werd gevormd door de jarenlange begeleiding van Marc Deroo. Zijn keuken is geworteld in de klassieke Belgische traditie: herkenbaar en rijk aan smaak. Sauzen worden zelf getrokken, fonds worden huisgemaakt, bereidingen krijgen de tijd die ze verdienen. Geen industriële shortcuts, maar puur vakmanschap.

Lukas Deroo: Beleving en precisie

Lukas Deroo werd als zoon van Marc Deroo grootgebracht in de horecawereld. Hij leerde het vak rechtstreeks in de praktijk. Van productkennis tot service, van organisatie tot finesse. In Hof Ter Imde is hij verantwoordelijk voor de bar, de zaal en de logistiek. Hij bewaakt de beleving en zorgt dat alles klopt, met dezelfde toewijding aan kwaliteit en detail die hij van thuis uit meekreeg.

Wat Manu en Marc delen, is hun absolute overtuiging dat alles zelf wordt gemaakt. Hof Ter Imde staat voor verse, eerlijke, klassieke Belgische keuken. Voor smaken die niet gemanipuleerd maar opgebouwd zijn. Generaties vakmanschap, één visie: ambacht boven gemak. En dat proef je.