Hof Ter Imde

OVER ONS

Van traiteurszaak naar Hof Ter Imde

Schoonbroers Manu Kiekens en Lukas Deroo sloegen in 2012 de handen in elkaar om samen traiteurszaak Zugoe op te richten. Wat begon als een gedeelde passie voor smaak en kwaliteit groeide uit tot een vaste waarde. Na enkele succesvolle jaren ontstond een nieuwe droom: een eigen, kwaliteitsvol restaurant waar beleving, vakmanschap en persoonlijkheid samenkomen.

In 2026 wordt die droom werkelijkheid met Hof Ter Imde.

Marc Deroo: Meesterkok en kompas

Achter dit verhaal staat een naam met gewicht in de Belgische gastronomie: Marc Deroo, bekroond tot Meesterkok van België in 1993, zijn carrière staat in het teken van discipline, productkennis en een compromisloze visie op kwaliteit.
Marc was niet alleen een topchef, maar ook de leermeester van zowel Manu als Lukas. Hij vormde hen, scherpte hun technieken aan en gaf hen één duidelijke overtuiging mee: echte gastronomie begint bij de basis. Geen shortcuts. Geen kant-en-klare producten. Wat op het bord komt, wordt van A tot Z zelf gemaakt.
Die filosofie is vandaag nog steeds het fundament van Hof Ter Imde.

Manu Kiekens: Chef met een eigen signatuur

Chef-kok Manu groeide op met liefde voor smaak en ambacht. Hij verfijnde zijn technieken bij grootmeesters zoals Yves Mattagne, maar werd vooral gevormd door de jarenlange begeleiding van Marc Deroo.
Zijn keuken is geworteld in de klassieke Belgische traditie: rijk aan smaak, eerlijk en herkenbaar. Sauzen worden zelf getrokken, fonds worden huisgemaakt, bereidingen krijgen de tijd die ze verdienen. Geen industriële shortcuts, maar puur vakmanschap.

Lukas Deroo: Beleving en precisie

Lukas werd als zoon van Marc Deroo grootgebracht in de horecawereld. Hij leerde het vak niet uit boeken, maar in de praktijk. Van productkennis tot service, van organisatie tot finesse. In Hof Ter Imde is hij verantwoordelijk voor de bar, de zaal en de logistiek. Hij bewaakt de beleving en zorgt dat alles klopt, met dezelfde toewijding aan kwaliteit en detail die hij van thuis uit meekreeg.

Wat Manu en Marc delen, is hun absolute overtuiging dat alles van A tot Z zelf wordt gemaakt. Kant-en-klare producten komen er simpelweg niet in. Hof Ter Imde staat voor verse, eerlijke, klassieke Belgische keuken. Voor gerechten met een ziel. Voor smaken die niet gemanipuleerd maar opgebouwd zijn. Generaties vakmanschap, één visie: ambacht boven gemak. En dat proef je.